Aujourd'hui on vous retrouve avec un nouvel article, qui sera à classer dans la catégorie.

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Dôme recette moelleux au chocolat blanc sauce caramel beurre salé


Voici un recette moelleux au chocolat dessert très gourmands!! Lorsque le caramel chaud fait fondre la recette moelleux au chocolat coque au chocolat c’est magique et décadent!!

La recette moelleux au chocolat blanc n’est pas écœurante, elle est légère et mousseuse. Vraiment c’est un dessert que je vous conseille, parole de gourmande!!



Ingrédients pour 6 dômes:
La coque:


- 150 g de chocolat noir

La mousse au chocolat blanc:

- 150 ml de lait

- 30 g de sucre ( 15 pour le mélange oeufs + 15 g pour les blancs)

- 10 g de maïzena

- 3 œufs

- 150 g de chocolat blanc

- 1 feuille de gélatine

Ingrédient pour la sauce caramel beurre salé:


- 150 g de sucre

- 10 cl de crème

- 25 g de beurre salé



Commencer par faire les coques chocolat, faire fondre au bain marie ou micro onde le chocolat. Badigeonnez les moules, laisser durcir au frais 5 min. Puis recommencer encore une fois pour bien solidifier la coque.



Pour la mousse au chocolat blanc, faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Faire tiédir le lait dans une casserole. Dans un saladier mélanger les jaunes, le sucre (15 g) et la Maïzena. Versez cette préparation dans le lait. Faite épaissir pendant 1 bonne minute. Ajouter aussitôt la feuille de gélatine ramolli puis le chocolat blanc. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Incorporer délicatement la préparation aux blancs. Remplir les moules et laisser au frais.



Faire fondre le sucre dans une casserole. Lorsque le sucre est bien fondu, faite tiédir la crème au micro onde puis la verser dans le caramel, incorporer le beurre, bien remuer sur feu doux. Vous pouvez le préparer à l’avance et le chauffer un peu au micro onde.



Au moment du dessert, dresser les dômes sur des assiettes puis verser le caramel chaud dessus. hummmm c’est trrrop trroooopp bon!!

Régalez- vous!



 Recette moelleux au chocolat Dôme, Chantilly de framboises et son coeur coulant...



Cela faisait un bon Recette moelleux au chocolat moment que je lorgnais sur les Recette moelleux au chocolat moules demi-sphère, car j'avais vu ça et là des Recette moelleux au chocolat desserts sacrément alléchants...
Grâce aux soldes {Alléluia !!} c'est maintenant chose acquise !!


Mon 1er dessert préparé avec ces moules, est un Recette moelleux au chocolat dessert improvisé, fait assez rapidement étant donné que j'avais déjà dans mon congélateur du coulis de framboise.
Il ne me restait qu'à préparer des dômes de chocolat, et une chantilly de framboises.

Pour commencer, il faut faire fondre une tablette de chocolat de votre choix, noir pour moi, au bain-marie.

Quand le chocolat est fondu, remplir les dômes de chocolat, et faire égoutter le surplus.

Laisser refroidir 15 minutes au frigo. Renouveler l'opération et laisser refroidir 30 minutes.


Ensuite, j'ai sorti du congélateur des glaçons de coulis de framboises, fait il y a quelques mois.


J'ai laissé les glaçons fondre, puis j'ai rempli 5 emplacements d'un moule à popcake afin de les recongeler pour ensuite les placer dans ma chantilly.


S'il reste du chocolat, ne le jetez pas !

Poser une feuille de papier sulfurisée, puis verser le reste de chocolat dessus. Bien l'étaler, puis quand il commence à refroidir, tracer des formes (triangles...)

au couteau. Vous pouvez saupoudrer du sucre à barbe à papa, ou de la poudre d'amandes...

Mettre au frigo. Quand il sera bien froid, le chocolat se cassera facilement.


3ème étape : la chantilly !
. 1 brique de crème fleurette 30cl
. 50g de sucre
. un bol de framboises décongelées ou fraîches

Verser la crème dans le bol de votre robot, puis commencer doucement à fouetter, augmenter la vitesse progressivement. Quand la crème est montée, verser le sucre, puis les framboises.

Vous obtenez ceci :

Commencer le montage : 


si vous avez comme moi des moules à demi-sphère en silicone, je vous conseille de démouler maintenant le chocolat.
Verser une bonne cuillère de chantilly au fond de la coque, puis mettre un glaçon de coulis.

Finir de remplir les coques :



Faites ensuite une belle présentation à votre façon, ou comme celle-ci :


La surprise inside !


Recette moelleux au chocolat, coeur pistache et chocolat blanc


En faisant un petit inventaire de mon frigo et mes placards, je me suis aperçue que j'avais un pot de pâte de pistache à finir avant fin avril...

et il y en a encore 300 g environ, si ce n'est plus!

Donc attendez-vous à lire quelques Recette moelleux au chocolat pistachées ces temps-ci chez moi!

Pour ces petits Recette moelleux au chocolat gâteaux, j'ai pris ma base de gâteau Recette moelleux au chocolat favorite :

j'ai voulu faire un Recette moelleux au chocolat, un jour, que j'avais repéré dans un magazine, mais je n'avais pas tout sous la main!

J'ai donc un peut retravaillée la Recette moelleux au chocolat à ma manière et depuis c'est devenu "ma base" pour faire un Recette moelleux au chocolat

L'idée était de "farcir" ces petits Recette moelleux au chocolat gâteaux avec une pâte aromatisée à la pistache :

j'ai donc fais fondre du chocolat blanc en y incorporant de la pâte de pistache, puis j'ai coulé cette crème dans des minis moules pour les faire prendre et ainsi pouvoir garnir mes fondants.
Le résultat a beaucoup plu, donc je vous "passe ma Recette moelleux au chocolat"!



Pour 15 Recette moelleux au chocolat
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
5 oeufs, 2 entiers et 3 jaunes
100 g de sucre
60 g de farine

Pour la farce au chocolat blanc/pistache
200 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de pâte de pistache

Préparez d'abord votre farce qui pourra se figer le temps que vous prépariez la pâte du fondant.
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc coupé en petits carrés.
Une fois fondu, ajoutez la pâte de pistache.
Coulez dans des petits moules, ou un bac à glaçons, le mieux restant quand-même les petits moules silicone.
J'ai pris les empreintes "petits fours" d'une contenace de 1,5 cl.
Placez-les au congélateur une vingataine de minutes.

Préparez la pâte pour le fondant au chocolat : 


Faites fondre au bain-marie le chocolat noir coupé en morceaux, puis ajoutez, hors du bain-marie, le beure coupé en morceau pour faciliter le mélange.
Ajoutez le sucre, puis les oeufs (2 entiers et 3 jaunes), fouettez.
Incorporez enfin la farine, mélangez bien.

Préchauffez votre four th 7 (210°C).
Il faut, en fait, saisir les gâteaux pour conserver un moelleux à l'intérieur.

Garnissez aux 3/4 les empreintes mini-charlottes (d'une contenance de 6 cl), puis glissez un galet de chocolat blanc/pistache au centre.
Appuyez un peu^pour l'enfoncer puis recouvrez le dessus avec la pâte du fondant.

Enfournez 7 minutes et dégustez tiède au froid, c'est-à-dire encore fondant ou avec le coeur de chocolat blanc durci, selon les goûts!